Как приготовить индейку в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным

Запеченная индейка в духовке – это очень вкусное и сытное блюдо, которое способно одновременно накормить двенадцать человек. Родиной такой вкуснятины является Америка, именно здесь она является обязательным блюдом праздничного стола на Рождество и день благодарения. В нашей стране также многие хозяйки балуют своих родных мясом этой птицы, вот только далеко не у всех оно получается мягким и сочным. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить индейку в духовке, чтобы она имела безупречный вкус.

Лучший рецепт

Для того чтобы индейка получилась сочной и мягкой, используйте следующие ингредиенты, которые помогут раскрыть вкус блюда. Итак:

• сливочное масло – берите его по вкусу;
• индейка – подбирайте размер тушки на ваше усмотрение, но убедитесь, что она поместится в вашу духовку;
• бульон – пятьсот граммов;
• специи, сухие травы;
• чеснок – восемь зубчиков;
• лимон – три штуки.

Пошаговый рецепт:

1. Тушку хорошо очищаем от внутренностей, промываем ее под чистой проточной водой. С помощью полотенца или сухих салфеток подсушиваем ее, натираем перцем и солью. Обратите внимание на то, что здесь важно угадать со специями, так как если их будет слишком много или же, наоборот, мало, это негативно отобразится на их вкусе.
2. Сливочное масло растопите, смешайте с приправами и натрите жидкостью тушку. Чистим зубчики чеснока, после чего кладем их внутрь тушки, туда же помещаем разрезанный лимон.
3. В противень заливаем бульон, помещаем его в разогретую до 200°С духовку. Сверху помещаем решетку, ставим на нее готовую тушку. Температура уменьшается до 150°С.

Следует учитывать и тот факт, что длительность приготовления птицы зависит от ее веса. Рассчитать его несложно, на каждых 450 граммов необходимо тринадцать минут. Выходя из этого, можно отметить, что если вес индейки составляет семь килограммов, для ее приготовления вам придется потратить четыре часа.

Хитрые секреты

Чтобы сотворить настоящий кулинарный шедевр, воспользуйтесь хитрыми и в то же время простыми секретами, которые сделают вашу индейку очень вкусной.

1. Индейку выбирайте свежую и молодую. Хорошая тушка имеет влажную и нежную кожу желтоватого оттенка. Также убедиться в ее свежести можно, нажав пальцем на мягкое место. Ямка должна моментально исчезнуть.
2. Готовя тушку в духовке, не забывайте ее переворачивать. При этом проделывать данную процедуру нужно каждых сорок пять минут. Не забывайте и о поливании наваром из противня.
3. За шестьдесят минут до окончания готовки полейте тушку сливочным маслом. Благодаря этому мясо будет более нежным, а шкурочка приобретет золотистый цвет.
4. Для того чтобы блюдо было более мягким, некоторые хозяйки вымачивают мясо в воде с солью. На четыре литра воды берите четыреста граммов крупной соли. Вымачивать нужно на каждых пятьсот граммов тушки – три часа. Также в качестве маринада отлично подходит шампанское, вино, коньяк с сахаром, лимон и чеснок. Однако в этом случае выдерживайте тушку в маринаде около трех суток.