Как хранить авокадо, чтобы он дозрел

Экзотический авокадо давно стал привычным для многих хозяек. Это фрукт, но вкус его напоминает сливочное масло. Консистенция мякоти маслянистая, зрелый авокадо – мягкий. В свежем виде мякоть спелого фрукта можно намазывать на хлеб, получатся вкусные и полезные бутерброды. Также фрукт активно используют в кулинарии. Его добавляют в супы и вторые блюда, на основе авокадо можно приготовить соусы и заправки для салатов, кусочки авокадо могут также стать одним из компонентов салата.

Авокадо разрезают по окружности и поворачивают половинки в разные стороны, чтобы отделить мякоть от косточки. Следует помнить, что при контакте с воздухом мякоть меняет свой цвет, а постепенно и вкус. Авокадо темнеет, утрачивает свои приятные вкусовые качества. Во избежание этого можно использовать свежевыжатый сок лимона или лайма.

Авокадо, которые продаются в наших магазинах, обычно привозят неспелыми. Недозрелые плоды по вкусу и консистенции совсем не похожи на спелые. Вот почему перед использованием нужно понять, в какой стадии зрелости находится плод.

Как определить зрелость авокадо?

Спелый авокадо – мягкий фрукт с нежной мякотью. Если при нажатии на него ничего не происходит, авокадо остается жестким и твердым, то это главный признак его недозрелости. На авокадо должна остаться небольшая вмятина. Плод поддается даже легкому давлению, необязательно нажимать на него со всей силы.

{reklama}Интересно, что на дереве авокадо не дозревают практически никогда. Фрукты могут висеть в твердом состоянии до нескольких недель и даже месяцев. Зато после снятия с ветки они быстро становятся мягкими и готовыми к использованию.

Как сделать, чтобы авокадо дозрел?

Есть несколько способов хранения авокадо, чтобы плод доспел и стал мягким:

1. Положить его в теплое место, но температура не должна превышать +25°С. Авокадо доспеет за неделю.
2. Завернуть фрукты в бумагу и оставить при комнатной температуре. Срок поспевания сокращается примерно до пяти дней.
3. Положить авокадо в полиэтиленовый пакет вместе с бананами, яблоками или помидорами, плотно завяжите и храните при комнатной температуре. Дело в том, что эти овощи и фрукты при хранении выделяют в воздух особый газ - этилен, который способствует быстрому поспеванию других фруктов и овощей, находящихся с ними в непосредственной близости. Через сутки проверьте авокадо нажатием на плод. Если осталась вмятина, если он стал мягким, то можно использовать его для готовки или употребления в свежем виде. Если авокадо еще жесткий, оставьте его в пакете еще на сутки.

Недозрелый авокадо не рекомендуется хранить в холодильнике. Дело в том, что при низкой температуре он не будет созревать, а только испортится и станет непригодным для употребления.

Если незрелость авокадо обнаружилась уже после его разрезания, то нужно смазать мякоть обеих половинок лимонным или лаймовым соком, крепко прижать друг к другу. «Склеенный» плод замотать пищевой пленкой или положить в пакет и плотно завязать, чтобы пресечь доступ воздуха. Если через сутки разрезанный авокадо все еще жесткий, положите его в холодильник, в самое теплое отделение.