Овощной салат слоями на зиму

В сезон созревания овощей на собственных приусадебных участках возникает необходимость их быстрой переработки. Поэтому хозяйки делают из овощей всевозможные заготовки на зиму, в том числе салаты слоями.

Слоеный салат с перцем, огурцами и помидорами

Потребуется взять:

• перец желтого цвета;
• огурцы;
• помидоры;
• лук;
• воды – 3 литра;
• 300 мл уксуса крепостью 9%;
• соли – 3 ложки (столовых);
• 9 ст. ложек сахара.

Приготовление

Подготовить овощи. Нарезать перец соломкой, лук – колечками, томаты – дольками, огурцы – кружочками. Отдельно приготовить маринад. На 3 литра кипятка добавить соль, все количество сахара, отключить огонь и влить уксус. Овощи выложить слоями в банки в любой последовательности и залить маринадом. Стерилизовать и укупорить.

Красивый салат из разных овощей, уложенных послойно

Необходимые составляющие:

• соцветия капусты цветной;
• мелкие томаты и небольшие огурчики;
• фасоль спаржевая;
• морковь;
• 2 ст. л. соли;
• чеснок;
• перец разного цвета;
• мелкие головки лука-севка;
• вода – литр;
• уксус – 5-10 больших ложек (по индивидуальному предпочтению);
• сахар – столовая ложка с горой;
• специи – индивидуально.

Как приготовить салат?

Приготовить маринад из всех составляющих. Подготовить овощи и укладывать послойно в подготовленную тару. Мелкие овощи можно укладывать целыми, крупного размера нарезать кусочками, кружочками, дольками. Залить салат маринадом, стерилизовать и закатать банки.

Салат на зиму из свеклы и яблок, слоеный

Последовательность приготовления

На килограмм свеклы взять 1/2 кг яблок. Приготовить заливку. В литре воды растворить столовую ложку соли и 100 граммов сахара, добавить гвоздику, лист лавровый. Свеклу нарезать кружками, яблоки – дольками и разложить в банки, чередуя слоями. Залить рассолом, стерилизовать и укупорить.

Салат в банках слоями из кабачков, баклажанов с овощной смесью и базиликом

Требуемые ингредиенты:

• по килограмму баклажанов и кабачков;
• 400 г лука;
• помидоры – 4 штуки;
• соль – 2 ст. л.;
• морковь – 0.5 кг;
• перец – 4 штуки;
• головка чеснока;
• ¾ стакана масла подсолнечного;
• щепотка базилика сухого;
• 4 ст. л. сахара;
• полстакана уксуса.

Способ приготовления салата

Все овощи очистить. Нарезать морковь, перец, томаты, лук. Измельчить чеснок. Сложить данные овощи в одну посуду. Добавить масло, уксус, посолить и высыпать сахар. Перемешать и отставить на 2 часа для пропитывания. После этого добавить базилик, снова перемешать.

Тем временем подготовить кабачки с баклажанами – нарезать их кружками. Слегка посолить и обжарить на масле. В подготовленную тару выкладывать слоями кабачки, смесь овощей с базиликом и баклажаны. Стерилизовать банки ориентировочно 0.5 часа, закатать.