» » » Рулет из пузанины свинины

Быстрый поиск по сайту:

Рулет из пузанины свинины


Рулет из пузанины свинины

Пузанина – часть свиной брюшины, из которой можно приготовить потрясающе вкусный рулет. Существует несколько способов приготовления пузанины – засолка, варка, запекание. Последний вариант – один из самых простых. Причем рулет получается очень нежным и вкусным за счет долгого томления. Он буквально пропитывается всеми специями, приобретая шикарный аромат и отменный вкус. Блюдо можно подать и на повседневный, и на праздничный стол в качестве закуски или основного блюда с гарниром.

Готовить рулет нужно начинать заранее, так как это длительный процесс. Обычно на один рулет достаточно 1-1,5 кг пузанины. Соль и специи берут по вкусу. Для этого блюда хорошо подходят перец душистый и черный, измельченный лавровый лист, измельченный чеснок, гвоздика, а также сушеные травы. Вообще, можно использовать абсолютно любые приправы, которые вам нравятся.

Пузанину хорошенько промойте и со всех сторон обсушите бумажными кухонными полотенцами. Если на мясе с салом есть шкурка, то снимать ее не нужно. Напротив, такой рулет получится еще более вкусным и пикантным. Положите пузанину шкуркой вниз в пищевую пленку и слегка отбейте, чтобы она стала более нежной.

Затем натрите мясо солью, измельченным чесноком и специями. Лавровый лист слегка разомните в руках и тоже покрошите сверху. Можно также смазать кусок небольшим количеством горчицы или хрена.

После того как все приправы и соль добавлены, сверните кусок в тугой рулет и хорошенько завяжите прочной ниткой или бечевкой. Полуфабрикат готов. Теперь можно начинать его приготовление. Для того чтобы пузанина замариновалась, нужно поместить рулет в холодильник хотя бы на два часа. Можно оставить пузанину на холоде и дольше. Предварительно положите рулет в целлофановый пакет или заверните в пленку.

Следующий этап – это запекание. Рулет нужно достать из пленки и переложить в форму либо просто выложить на противень. Духовку предварительно разогрейте до 140°С. При этой температуре готовьте рулет в течение двух часов. Затем выключите духовку, но не открывайте ее. Оставьте пузанину в остывающей духовке еще минимум на час, а в идеале – пока духовка совсем не остынет. Достаньте остывший рулет из духовки и уберите его в холодильник.

 

Примерно через 8-9 часов блюдо можно подавать к столу. Рулет нужно избавить от ниток и нарезать ломтиками. Гости по достоинству оценят вкусное, пропитанное специями блюдо.


Просмотров: 1 236

Другие новости по теме:

    Гуляш из печени говяжьей с подливкой Если вам надоели стандартные блюда из свинины, говядины и курицы, разнообразить рацион помогут субпродукты. Говяжья печень – это не только сытный, но и очень полезный продукт.


    Тефтели из куриного фарша с подливкой Шарики из мясного фарша в подливе – это тефтели. Существует много вариантов данного блюда, отличающихся составом, как подливы, так и фарша. Например, для их приготовления можно использовать куриный фарш.


    Тефтели из индейки с подливкой Тефтели – это любимое блюдо многих детей. Любят их и взрослые. Шарики из мясного фарша с рисом готовят в отдельности или с подливой.


    Закуски из лаваша с рыбными консервами – просто и эффектно Тонкий лаваш – особого вида лепёшка, заменяющая на востоке хлеб. Он достаточно давно вошёл в европейскую кухню, и пользуется заметной популярностью.


    Шулюм из свинины На первое блюдо можно приготовить наваристый шулюм. Этот ароматный густой суп всегда готовят на мясе. Можно использовать для приготовления баранину, говядину и свинину.


    Роллы по быстромуРис (теплый) смешать с рисовым уксусом тайским, разровнять или лучше сказать распластать ровно и тонко - рисинка к рисинке (у меня силиконовый коврик, можно на плотной льняной салфетке или специальном бамбуковом коврике). В серединку выложить огурцы, нарезанные


Желаете оставить комментарий? Жми!