Рецепты овощных салатов

Каждый задумывается в преддверии предстоящего мероприятия, торжественного, или же просто в кругу семьи, чем удивить близких на праздничном столе. Кажется, что уже все рецепты давно изобретены, ничего нового уже и не придумаешь. Но есть возможность найти по-настоящему оригинальное решение, которое вызовет восторг у всех присутствующих – нужно устроить овощной праздник. Что такое овощной праздник? Это стол, который изобилирует именно блюдами из овощей, свежих сезонных или же магазинных. Главное условие – цвета овощей должны быть яркими и контрастирующими. Ниже приведем перечень возможных для сочетания овощей:

• Помидоры (можно любые сорта, а также «черри», которые идеально подойдут для украшения блюд);
• Огурцы (чем зеленее – тем лучше!);
• Перцы (красные, желтые);
• Капуста (пекинская или обычная, а также брюссельская. Можно брокколи);
• Морковь (лучше – крупная);
• Зелень (любая, петрушка, укроп, кинза и т.п. на свое усмотрение);
• Лук (необходим для придания блюдам определенного вкуса);
• Оливки / маслины.

Из вышеприведенных овощей имеется возможность приготовить обилие различных салатов. Ниже приведены некоторые из них.

Салат «Овощное ассорти»

Отличительная особенность салата – простота приготовления (а отсюда и экономия времени, которого всем так сильно не хватает), небольшое разнообразие ингредиентов.

Ингредиенты:

- помидоры (шт.);
- перец желтый (шт.);
- огурцы (две шт.);
- зелень (по желанию);
- растительное / оливковое масло (2 столовые л.)
- соль и перец (по желанию);

Способ приготовления:

1. Предварительно все магазинные овощи необходимо вымочить (примерно двадцать минут, температура воды – около 10-15 градусов). Это необходимо для того, чтобы из них вышли все концентраты, которые в них добавляли в период роста.
2. Нарезать все ингредиенты среднего размера кусками;
3. Посолить, добавить масло, перемешать.

Такой салат станет отличным гарниром к любому мясному, рыбному блюду.

«Греческий» салат

Это блюдо считается одним из самых традиционных у жителей Греции. Отличительной особенностью салата является наличие в нем сыра «фета». Но, если нет возможности добавить в салат именно «фету» в качестве альтернативы можно взять адыгейский сыр или плавленный (твердый).

Ингредиенты:

• Помидоры (две средних);
• Огурцы (две шт.);
• Лук (пол луковицы);
• Оливки (1/2 банки);
• Пекинская капуста (3-4 листа);
• Сыр «фета» или другой (см. выше) (200-250 г.);
• Соль (по желанию).
• Оливковое масло (четыре ст.л.);

Способ приготовления:

• Покупные овощи (магазинные) вымочить в холодной воде (30 минут), чтобы из них вышли концентраты;
• Нарезать овощи (огурцы, помидоры) и сыр крупными кубиками;
• Мелко нарезать лук и средне пекинскую капусту;
• Оливки разрезать пополам;
• Соединить сначала все овощи, посолить, добавить масло, перемешать;
• Добавить сыр и аккуратно перемешать (чтобы сыр не деформировался);

Подавать на стол, украсив сверху веточкой зелени.

«Греческий» салат может быть отличным дополнением к горячим блюдам, а также может присутствовать на столе в виде самостоятельного блюда.

Все вышеприведенные блюда станут отличным дополнение к любому застолью, а яркий цвет салатов придаст мероприятию по-настоящему праздничное и яркое настроение. Не забудьте постелить на стол яркую скатерть и положить под столовые приборы яркие салфетки!