Острые кабачки в томате

Кабачки – это очень полезные овощи, которые выводят из организма токсины и позволяют избавиться от шлаков. К тому же кабачки принято считать диетическим блюдом. В медицине кабачок рекомендуется употреблять в пищу для профилактики многих заболеваний. И поэтому Я-Домохозяйка расскажет как приготовить из кабачков закуску на зиму.

Как приготовить острые кабачки

Ингредиенты:

• вода (подходит любая, в том числе и из-под крана) – один литр;
• чеснок – одна головка;
• кабачки («старые» не подходят, используйте молодые) – три килограмма;
• томатная паста – сто пятьдесят граммов;
• уксус – половина ложки ст.;
• сахар – одна ст. л.;
• соль – три ст. л.;
• болгарский перец (отлично подходит красный, а вот желтый практически не ощущается) – две штуки;
• масло растительное – три ст. л.;
• душистый перец;
• острый перец – на ваш вкус;
• зелень – на ваше усмотрение;
• молотая паприка – две ст. л.

Пошаговая инструкция:

1. Изначально подготовьте кабачки. Их нужно вымыть и нарезать кружочками, каждый из которых будет иметь толщину около десяти мм. Перец моем и режем соломкой.
2. Приступаем к приготовлению соуса, для которого понадобятся соль, масло, вода, сахар, томатная паста и уксус. Смесь доводим до кипения.
3. В емкость добавляем вышеуказанные специи, кабачок и перец. Варка продолжается еще десять минут. Но учтите, проходить процесс должен под закрытой крышкой. Добавляем зелень, чеснок и продолжаем варить еще три минуты. Заготовка раскладывается по стерилизованным банкам.

Острые кабачки на зиму в томате в мультиварке

Ингредиенты:

• зубчики чеснока – четыре штуки;
• подсолнечное масло;
• соль – полтора ст. л.;
• помидоры (крупного размера) – четыре штуки;
• кабачки (среднего размера, исключительно молодые плоды) – два плода;
• уксус;
• сахар – две ст. л.;
• перец горошком, лаврушка, красный молотый перец.

Пошаговая инструкция:

1. Подбирая кабачки, особое внимание уделите их кожуре. Она не должна быть грязной или же иметь какие-либо изъяны. Плоды нарезаем кусочками. Если же подобрать хорошие плоды не удалось, кожура срезается, а сердцевина режется.
2. Помещаем овощ в мультиварку, включаем режим «Тушение» и «колдуем» над заготовкой два часа. Однако уже через тридцать минут добавляем масло и кашицу (получить ее можно с помощью блендера) помидор.
3. Добавляем необходимые приправы. Через час рубим как можно мельче чеснок и добавляем его к заготовке. После этого обогащаем вкус лаврушкой и перцем, добавляем уксус.

Рецепт простой и, несомненно, порадует вас своим остреньким, необычным вкусом. Такая заготовка должна быть в погребе каждой хозяйки, так как она отлично сочетается с любым блюдом.